自改革开放之后，我国的创业之风渐浓。到了今天，超过六成的人，都有创业的想法。并且，很多人都认为，只有做自己的事业，才算是出路，打工是做不了一辈子的。

不仅是工作了几年的人这么想，很多刚毕业、甚至没毕业的大学生，也有相同的想法。他们表示“打工是不可能打工的，一辈子都不可能打工”。

既然那么多人想创业，肯定要有创业的项目啊。在创业项目的选择上，创业人可以分为两类：

一类人，他们在一个行业中从事过几年，对这个行业的业务“门儿清”，创业自然也会选择这样的项目，毕竟能够很快的上手。

另一类人呢，因为原来做过的行业，不太适合创业，比如原来在房产公司上班的，难道出来真让他开个房产公司吗?这也不太现实，毕竟需要的投入太多。所以，这部分人大多会选择一些成本较低、投入较少的项目创业。那什么行业是创业时，投入成本比较少的呢?相信大家也想到了，就是餐饮行业。

不过也正因为如此，有太多的人选择餐饮行业作为创业项目，大街小巷都能够看到饭店、奶茶店、鸡排店等。原本就不算蓝海的行业，瞬间变成了红海。很多的餐饮店，也因为竞争激烈，而黯然退场。

在餐饮行业，有这样的一条规律：有一成的老板能够盈利，两成的老板能够保本，七成的老板都在亏本，俗称127定律。由此可见，餐饮行业虽然入门门槛极低，但也是非常难做好的。

其实做餐饮，有两种选择，一种是加盟，另一种是单干，但两种都不容易做好。小编今天，就给大家带来单干和加盟的失败案例各一例，希望大家能够从中吸取到一些教训。

王明在17年5月份辞去了自己的工作，决定走上创业之路。在辞去工作之前，他也想好了创业的项目——XX奶茶店。当然，这和招商人员的口才是分不开关系的。在其和王明接触时，他告诉王明，其所在的奶茶品牌，是XX公司的子品牌，非常的靠谱。

而王明呢，也听过XX公司的名头，觉得非常的响亮，不疑有它，直接就选择了相信。而且，招商人员为了加强自己的说服力，还提供了其他门店的照片给王明看，那叫一个火爆，门口都排起了长龙。于是，王明怀揣着赚大钱的梦想，将8万的加盟费外带2万的保证金，同时给了招商人员。此后，王明就开始积极筹划自己的门店。开业后，王明迎来了难题，其营业状况非但没有照片中的火爆，甚至能够称得上生意冷淡。于是，王明向XX奶茶总部发起了求救。总部给出的意见，就是要么将合同转让出去，要么就是再交一笔钱，成为区域代理，如果有新加盟商，会分一部分加盟费给他。王明经过慎重考虑，选择了再交10万给总部，成为了一名区域代理。但连续过了几个月，都没什么人加盟。同时，王明还通过网络，了解到XX奶茶在各地的反响都不是很好，很多地方甚至拒绝该品牌的入驻。

并且，网络上也有很多和网名一样，加盟了XX奶茶的人，他们少则亏了几十万，多则上百万，最终都只能自己咽下苦果。王明顿时傻眼了，他连带装修、房租、加盟费等等，花费超过了70万，眼看着是收不回来了……

这样的案例，在全国各地都在上演，只能说加盟的套路很深，希望大家自己小心。下面，咱们再来看下单干的失败案例：

张军是一个做金融的，一次偶然的机会，他发现大街小巷开满了奶茶店。于是他很好奇奶茶店是否能够盈利，便收集了一系列的数据(做金融的嘛，喜欢收集数据)，最终他得出结论，奶茶店十分赚钱，一年赚个100万的利润，不是什么大问题。于是，他找了两朋友，一人出资了20万，共同合伙开了家奶茶店。

刚开始的时候，张军的其中一个朋友，主动要求做店长，因为他曾做过一段时间生意，算是半个生意人。但只干了一个星期，这人就提出了请店长的建议。原来，店长的活并不简单，又要早起煮茶、煮珍珠。又要去买水果之类的材料，每天都是起早贪黑的。

最后，三人商量后就选择了请店长，结果短短几个月，就换了几个店长，店里的生意也是一塌糊涂。不仅如此，他们当时看中的店址本来是非常好的，在步行街里面，还为此多给了房东一笔钱。但让他们没想到的是，每到晚上，这里都会有很多的移动摊位，将他们的门面挡住了大半，也吸引了很多的人流，店里几乎没什么生意。

半年后，这家奶茶店宣布了倒闭……

这家奶茶店失败的原因，主要是选址、用人和分工的问题，什么都没想好，就草草开业，自然落得失败收场。

综上所述，餐饮并不好做，即使是一个小小的奶茶店，也有很多的学问，大家要真的想以餐饮为创业切入点，一定要提前想好各个方面，免得最终得不偿失。