跟着餐饮商场的商业模式逐步趋向成熟，又因其门槛低、投入小、上手快的特性而广受创业者的欢迎，但在他们立下决心之后经常会堕入一种两难的挑选，应该单作呢，还是做加盟店呢？

在整店输出、全套扶持这种比“亲妈还亲”的加盟方针的诱惑下，大多数创业者都变身成了悬崖勒马的老司机，先刹一脚，琢磨琢磨到底挑选哪个更好。

自主经营的特色

1、盈亏自负

自主经营最大的优势就是一切开店流程和环节都可以由自己来把控，一切流程都要自己跑，选址、装饰、确定店名、开业促销、开业运营等等，总体上来说，自主经营就是盈亏自负，高风险、开展自在，可是会走许多弯路。

单作适合对商场比较了解，有过丰富餐饮行业从业经历，已经掌握满足的商场分析及运营模式的创业者。但关于首次创业者，特别对餐饮没什么概念的创业者来说，建议仍是挑选加盟模式比较好，不只可以保证创业者的利益，更可以让创业成功率更高。

2、立异思想

餐饮这个行业，立异是最大的竞争力。关于经历不多的创业新手来说，跟风仿照可以在短时间内翻开商场，使用产品热度来赚些快钱，一旦品类的红利过去后，创业者即将面对的是什么？

头部品牌之所以可以不断打造爆品，借助互联网的优势来营销炒作以到达引流的意图，再辐射至全国各地门店，这些都是多年商场经验积累的成果。在一个遍地是红海的职业，也就意味着，如果你能学会立异，就能成功担负至少80%的餐饮项目。

加盟模式的特色

1、品牌影响力

品牌加盟最大的优势便是可以持续利用品牌影响力来招引更多的方针顾客，推进门店的开展，然后快速实现营业额的提升，显然自主创业者还暂时不具备这种优势。

品牌加盟中付出的绝大部分的费用，都是加盟总部的品牌费用，而品牌费用就意味着顾客满意度和额定的产品价值。

2、运营管理经验 

关于加盟连锁品牌，创业者可以用很短的时刻、很小的价值，学习到成功的运营管理经验与常识。可以花更少的精力去具有加盟总部的品牌、商标，运营管理技能也都可以直接使用。

比起自己去独创工作，不管在时刻上、资金上仍是在精力，上都减轻不少负担，关于彻底没有经验的人来说，可以在较短的时刻内入行。