法国美食与艺术的完美结合

除了红酒，贝雷帽，法餐外

最吸引人的莫过于那法棍

作为法国象征的法棍

同样也是时尚界的宠儿

当你走在法国街头

随处都能看到很多人

手里拿着法棍，在街拍

对法国人来说，法棍就像米饭，每天都能吃上一口新鲜出炉的法棍，那一天才算完整。外皮金黄酥脆，捏着会有脆响，里面柔软湿润，吃起来有嚼劲，还有淡淡的麦香味。而且因为只有面粉、水、盐、酵母等简单原料，还很健康。

但对于国内来说，可不是这么回事。很多小伙伴对法棍的定义就是：硬！而且还没有味道！

不，那一定是你没有吃对！今天就来普及关于法棍的使用方法，解锁法棍的N种美味。如果你是面包店的老板，那就直接将这篇文章推给顾客，让他们尝试各种食用方法，增加回头率喔~

01你以为法棍只是长一点的面包？ 

/ 法棍是有标准的 /

法棍是最为传统的法式面包，被法国人称作“面包之王”，baguette的原意就是“长条形的宝石”。

法棍的标准直径大约为5-6厘米，不过面包可以做到长达1米，但最短不能小于80厘米。法棍还有个亲戚：小棍面包（ficelle，大约重120克，而法棍的重量为250克），还可以买“半根法棍”(demi-baguette)。

法棍，是一种由特殊工艺制作的面包，是从19世纪中期奥地利、维也纳的面包工艺传承而来。那时一种叫做deck（意为：厚底板）的烤炉开始被广泛使用，它不用木柴而是用天然气当燃料，加热像“甲板”一样的厚石堆或耐火砖来烘烤面包。Deck炉在烘烤时需要注入水蒸汽，蒸汽的注入使得面包外皮在被加热充分之前就已经开始膨胀，最后形成一个又轻又有空气感的面包。

02法棍是生鲜食品，请一定要在当天享用！ 

/ 法棍的美味食用方法 /

刚刚从烤箱取出来的法棍十分脆甜，真正好的法棍是要经得起考验的：即一听、二看、三闻、四品。一听声音、二看组织、三闻香味、四品口感，所以这真是检验法棍、品尝美味的最好时机。

新鲜的法棍，除了直接品尝，当然还有更多美味的食用方法：

1、搭配果酱 

自制的果酱健康味美，不仅可以搭配软绵的吐司，口感坚硬的法棍也同样适合。 

2、涂上黄油

越是质量上乘的黄油，熔点越低，就越容易化开。当热热的黄油涂抹在法棍表面上，是最让人欲罢不能的。 

3、加点“沙拉”

沙拉在很多餐厅作为前菜，里面的主要用料是芝士，其他配菜可自行选择。秉承“熟了就好，不糊就行”的原则，我们可以用很多很多喜欢的食材做出很多有趣味道的食物摊在上面。

 --- 放置一段时间的法棍 ---

超过两小时的棍子面包基本凉透了，这时候就会慢慢变得有韧性，也会变得软一些。所以吃法又有了新的变化～

1、简易三明治 

从中间纵向刨开，依次放上自己喜欢的食材：生菜、火腿、沙拉酱、番茄等等～法棍用之前要烤一下才够味儿~

2、法棍披萨 

这种吃法非常适合用做“失败的法棍”。什么是失败的法混呢?其实就是孔洞小，并不太硬且略带柔软的法式面包，说白了就是“超市法棍”。 从中间刨开的法棍上铺满了番茄、培根、玉米粒和芝士。做法类似披萨，但比披萨容易的是面饼是现成的，因为有空隙而更加容易入味。

3、蒜蓉法棍 

用细腻的蒜蓉和两倍于蒜量的黄油，再稍加一点点盐分，搅拌均匀。轻轻的涂抹在切好的法棍上，烤3分钟的样子。

如果你觉得，直接吃法棍，没有什么味道的话，可以配汤试试~