培训内容

鸡排，可不是排骨，而是用鸡胸肉与面包糠搭配，加入淀粉等，煎炸而成的风味独特食品。炸制好的鸡排配以鱼香汁就是鱼香味鸡排了。

课程内容

鱼香脆鸡排的做法

·原料准备·

主料：鸡胸肉500克，鸡蛋5个，面包糠适量

配料：蒜末、豆瓣酱、糖、醋、酱油、姜末、葱末、精盐、生粉、植物油各适量

·操作步骤·

1、鸡胸肉洗净切片，用少量精盐和生粉稍微抓一抓，放置备用；鸡蛋打散备用；取一个大碗，倒入面包糠。

2、锅中倒入植物油，油烧至六七成热，转中火，将鸡肉裹满鸡蛋液，再放入盛有面包糠的碗中，两面沾满面包糠后入油锅炸3分钟，至两面金黄，取出控油，放在盘子里。

3、锅中留底油，放入蒜末、姜末、葱末爆香，放入豆瓣酱、酱油、醋、糖、精盐翻炒一小会丿L，盛出淋在鸡排上即可。

鱼香脆鸡排

产品优势

美味鸡排，可做平常小吃

鸡胸肉中富含的咪唑二肽，具有改善记忆功能的作用。

美味鸡排早已经风靡街头，成了年轻吃货的新宠。