你有多久没吃过家乡的味道了？每个人的家乡都是有许多宝藏的地方。有高楼林立，也有大街小巷，落寞老街，还有不少“推车神店”，深藏着家乡的功与名。

　　家乡的小吃街、步行街、小区道道里，都有他们忙碌的身影，或许伴着晨光张罗着热气腾腾的包子煎饼，或许身披晚霞操劳着香味四溢的烤串煎鱼。在外漂泊了整整一年的人们，甚至都不用费太多劲儿就能寻觅到喜欢的乡味！

　　人人爱吃的小面·重庆本尊念念不忘的乡味！

　　在重庆，小面一般都是当做早饭的，小面其实看上去挺简单，就是加了青菜、花生米、小葱花。其实不然，小面的精华在汤汁里，底料用菜籽油来炒，待油温达到6、7成热后放郫县豆瓣，等酱的香味出后再下辣椒、花椒、大料和姜。一般炒半个小时，直到油发红，香味出了为止。

　　汤用鸡架、猪骨、料酒、姜，大火烧开转中火，熬4-6个小时，汤熬到发白就好，骨汤加底料，就成了小面的汤汁，重庆小面分汤的，和干的，有牛肉面、杂酱面等口味。

　　过桥米线·云南20多年的经典味道！

　　令人流连忘返的过桥米线，离不开一口销魂的高汤。纯土鸡、龙骨、鸭子、筒子骨熬制四个小时以上足以让骨肉的醇香融入汤里。出锅的汤底浓香醇厚，每一丝的鲜美醇厚都是食材本真的滋味，也只有这样的高汤才能赋予过桥米线真正的灵魂。

　　凉皮肉夹馍·西安的是什么神仙组合！

　　无论是高级餐厅还是街头小贩都能看到凉皮的身影西安街上贩卖的凉皮，米皮白且透亮，蒸笼有多大就能蒸出多大一张，蒸好后一张与一张之间略抹熟菜油，然后一层层摞起来，然后放上盐、醋、特制的调料水、配上豆芽等小菜最后用勺子挖一大勺辣椒出来，红红的，油油的。

　　和凉皮形影不离的就是肉夹馍了，肉是用腊汁肉，极为酥烂，滋味鲜长，肥肉不腻口，瘦肉不柴不油，汤汁用熬制的老汤正宗的腊肉夹馍要夹二两肉，馍要撑得鼓鼓囊囊。

　　武汉热干面·早餐之都的“头牌”！

　　热干面经过压面、掸面、烫面和加作料四个环节萝卜丁、芝麻酱、面的口感、牛肉汤汁等多种配料的好坏都考验着店家的良心和手艺，在入口的瞬间，便能知道看不见的环节里是否偷工减料同时拌面的手法和吃面的速度，也是衡量热干面好坏的重要因素之一。

　　调料放好，立刻拌匀，时间和手法立刻就会出卖你是不是一个地道的武汉人。

　　无论哪个城市都有属于自己的家乡味，漂泊在外的人只有嗦到了这一口美味，才觉得真正回到了家乡。

　　又是一年回乡时，家乡的小吃摊都摆起来了吗？

　　美味学院·美食培训界的好味道！

　　美味学院，专注特色美食短期培训，开设热门小吃创业课程：串串香类、烧烤类、早点面点类、特色烤鱼类、炸鸡汉堡类等几百几千种小吃种类，学员全程动手实操，练就真技能。创就业全程指导，全方位助你开店，满足每个城市独有的家乡味！