想要开一家咖啡馆，需要明白的几点

首先：

开店要不要自己是个咖啡高手？

答：非必要条件。

固然你自己能做好咖啡，作为店主并兼职咖啡师没毛病，但其实不会做咖啡，一样也能开好店。

很多朋友可能一开始就抱着自己最后肯定要开一家店的想法入了行，但却忘了一点，你最后作为店长，是一个管理员，是一个经营者，而不再是个单纯的“咖啡师”。

当自己作一个“咖啡师”开店，会出现那些问题？

答：眼光聚焦于产品，觉得自己富有“工匠精神”，理所当然的觉得自己的产品“酒香不怕巷子深”。

诚然产品质量非常重要，但是一味追求心目中的产品，从而与市场脱节的不在少数。

试想，在一个普通农村里卖蓝山会成功吗？

产品来源于自己臆想的需求，是失败的第一步，真正的产品是需要做市场调查的，符合人群的消费习惯和消费水平的，你可以将心目中“完美”产品加入你的菜单，但大多数时候，它并不能给你带来盈利，没有盈利，那么倒掉的倒计时便已经开始了。

这是一个技术人需要华丽变身的时候，忽略了这一点，没有转变自己的角色思想，眼光局限在一杯或几杯咖啡上，是我最早踩的坑。

开店最核心的东西是什么？

答：盈利。

没有盈利的店是注定要倒的，所有开店之前的准备工作，开店中的调整，开店后的策略，都是以盈利为核心的。

很多业内的朋友，就抱着一腔“热血”开了店，最后赔本或艰难度日。

我建议血还在沸腾的朋友，请先冷静下来，好好的思考自己的准备工作。

开店之前必须要做的几件事：

1、选址

2、人流调查

3、消费调查

4、成本核算