不知道何时起，小美从小爱吃的鸡蛋灌饼变成网红产品，在全国范围内开始火爆，每个城市好像都有一家隐秘的而美味的灌饼摊，并且无论何时去都有人排队。“鸡蛋灌饼”这个词甚至一度成为百度小吃热搜词。

其中，山西的一位宫大叔通过直播，真的成为全国“灌饼届最火网红”。

宫大叔烙的饼颜色金黄，刷的酱是秘制的，生菜必须当天现买。虽然每张饼的价格比市场价要贵点儿，但每天还是有好多人排着队来买。

他在灌饼摊的炉子边放了一个手机，直播卖鸡蛋灌饼，全国各地的“老铁”们都会来看他的直播，直播间实时在线人数有时会超过4万。

直播的时候，粉丝会给他送各种各样的礼物：“生日party”、“游艇”、“豪华车队”……这些虚拟礼物价值不菲，其中一个“生日party”就要9999元。宫大叔说：“粉丝送我礼物，我特激动！”

鸡蛋灌饼需纯手工制作，大约5分钟才能完成一个，从面饼的揉制，到饼皮起酥、挑洞、灌鸡蛋需要深厚功底，不是轻易就能成功，对于制作人的手艺要求特别高。但是蛋饼摊创业具有不需门面，成本低，利润高的特点。

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