出资、营销、快速回收现金流以确保成本，开餐饮店要赚钱总绕不开这些流程。但是不同的餐饮店也会因为其运营办法和管理办法不同，最终导致的结果也不一样。但总的来说，成功的餐饮店总是有一些相似之处的，相对的，失利的餐饮店也都容易在同一个点上犯过错，这些过错或是联结在一起，或是只要有其中之一，就牵一发而动全身，形成不可想象的结果。

今天咱们就来聊聊失利型餐饮店的几个丧命因素。

1.仅靠支持型

首要针对一些加盟型的餐饮店。跟着餐饮往品牌连锁化方向发展，很多人挑选了加盟品牌。大多数加盟品牌都能为加盟商老板提供相当程度上的帮助扶持，这就造就了很多人的依靠心理，因为他们觉得，既然品牌运营那么成熟了，而且产品，料包，营销活动等等都是总部支持,那一切经营活动按总部的来就行了。结果呢？最后一个个生意萧条，还说不是我自己的问题，是品牌的问题。且不管你加盟的品牌实力如何，究竟这家店是谁的呢？生意欠好，吃亏的不还是自己？加盟总部能提供的协助究竟有限，归根到底还不是要自己全权负责，自负盈亏？已然选择了这行就不要想着做甩手掌柜了。更何况，一千个加盟店一千个样，再老练的营销形式也得考究因地制宜不是？

2.不懂营销型

餐饮创业的小白很多。一般这些老板没有专业的营销常识不说，也不想着去学习，或许粗浅模仿，我们做什么他就做什么。成果在规划营销方案的时候问题频发，不理会顾客需求，想一出是一出。还有些老板觉得营销随便搞搞就行，也不注重，生意一欠好了便是老一套的打折降价发传单。这些都是典型无效的营销。方针顾客定位禁绝，那该招引来的顾客也招引不来，回头客只会越来越少，最后难以保持。至于打折，发传单这种，短期内看似有效，实则招引的仅仅贪便宜的顾客，折损了赢利还培养不了忠诚顾客，因小失大。

3.刻舟求剑型

做工作必定要有强烈的主人翁精神。假如一个餐饮老板整天自由散漫，每天到店里就像官样文章，打卡上班一样，忙活完了收购就开始自顾自地玩手机，生意欠好没顾客了也不去想招改动，只等待哪一天有一大波顾客上门，那肯定生意会一直惨淡。尽力才有收成，开餐饮店是创业，是做工作，看天吃饭是不靠谱的。你觉得你店肆的条件不错，可顾客为什么不买账？要解决问题，就要读懂商场的变化，条件是一点一点慢慢改进的，顾客也是一位一位慢慢引流来的，只靠死等的成果只能是“等死”。

4.只会抱怨型

这类店肆的老板嘴里常挂的话便是“本年商场欠好啊！本年餐饮欠好干呀！这两年没有前两年生意好做呀！”或许“今日下雨没人呢！现在农忙没人啊！今日正午天热没人啊！”且不管这些话说得对不对，就他嘴里每天唠叨的都是消沉颓废的情绪，不只改动不了现状，给自己一种“反正就这样了，我也无力改动”的心理暗示。还会影响店里每个人的心态，影响整个店肆的风气和状况。且不管你加盟的品牌实力如何，终究这家店是谁的呢？生意欠好，吃亏的不仍是自己？加盟总部能供给的帮忙终究有限，归根结底还不是要自己全权负责，自负盈亏？已然挑选了这行就不要想着做甩手掌柜了。客观因素是存在不错，但人总不能不吃饭吧？顾客能去他人那里为什么不来你这里呢？探寻商场轨迹，总能发现问题的本质，然后找到办法引流拓客，让顾客持续回头消费。

5.优柔寡断型 

这类店肆的老板可能是受性情影响比较多，做任何事情都慢几个拍。想做营销，却一直拖拖拉拉，犹犹豫豫；想更新菜品，想提高服务质量，也总是在考虑迟迟不做。

最后，菜品不更新，职工招不到，营销没方案，还美其名曰：我在考察商场，考察职工，等我招到职工了，菜品更新了我再做营销。再难的事也得有个开端，问题是一个个处理的，但假如一直不下手，就一个都处理不了。

6.光说不练型

有很多老板很会说，属于理论家，说起来一套一套的，听着也好像很契合逻辑，可说了很多次也说了很多年，真实实践的并不多，即使行动了，也是浅尝辄止一下就停的那种。想调整菜品，想提高服务质量，搞好环境，去做营销方案，说起来很好，但没有去实践就跟没说没啥两样。假如说优柔寡断的人不做是因为性情原因，那光说不练就是坐而论道了。一家失利的餐饮店，一般都会是以上几大类型之一。要想成功，就得避免成为这几种人。

想要多赚钱，就一定要结合本身餐饮店情况，有一套引爆客流和倍增成绩的策略。策略的好坏，终究要看落实到实处的效益。