国内饮品行业经过近30年的高速增长，在不同的发展过程中曾现出了不同的发展趋势。2018年起，现调饮品一枝独秀，发展猛烈，奶茶消费成为现代人消费中必不可少的一项。经过2年的疯狂发展，2020年，国内饮品行业将呈现什么样的发展趋势，又有什么新动态呢？

01 市场下沉

     饮品行业的下沉信号已经足够明显。茶饮品牌扩张体量，填补空白市场，加大布局密度。咖啡品牌在便利店、酒店等渠道做下探。未来，挖掘增量空间，市场下沉还将继续。表现在3个方面：向低线城市下沉，向非核心商圈下沉，向低年龄群体下沉。

02 营销成本变高

     快速的产品迭代和营销动作，催生了新茶饮的“网红现象”。在消费者眼球下长出来的品牌，流量逻辑不会发生变化。每月一次的产品上新不会减速，频繁的跨界营销动作依旧停不下来。但是消费者忠诚度经不起考验，被背叛是品牌的宿命。新茶饮行业会朝着类快消品、零售品业态发展，通过大面积的广告营销获取曝光，依靠高密度的露出保持热度、提升势能。随着资源缩减、创意升级，成本将会提高，逐渐以头部品牌为主导进行。

03 咖啡走出咖啡馆

     市场对咖啡的认知和探索，在跳出咖啡馆的模式。随着咖啡消费者群体变得庞大，在满足咖啡的便捷消费方式上，存在突围机会。

04 数字化建设提上日程

     饮品行业正在步入到数字化管理时代，通过信息技术消灭看不见的成本、提升顾客体验、优化内部管理效率等。以互联网出身的瑞幸咖啡为例，管理系统涵盖门店进货、销售、排班、盘点等多个层面，帮助其做出各种决策，逐步降低损耗和成本。

     对大部分饮品品牌来说，用小程序点单已经是个开始。而在未来，为经营决策、产品研发、供应采购、开发选址等提供依据，需要将数字化建设提上日程。

05 传播渠道新变化

     新茶饮早期，通过插画形式，在微信公众号平台打开了品牌宣传的主阵地，建立了基本的传播思维。但随着媒介形式的变化，抖音、快手等短视频平台成为更热门的传播载体，直播卖货渠道有望成为新的形象输出和业务增长来源。

06 零售化探索

     以口碑和品牌力为依托，横向布局零售产品线，提供多渠道的利润构成和产品渗透。在咖啡行业，卖豆子、杯子、甚至衣服，这是被星巴克验证过的方式。

     未来，饮品店将不仅仅卖饮品，而是将品牌打造成IP，打造出一个有特定流量的终端销售场景。

     美味学院专注特色美食短期培训，集团化管理，标准化管控，遍布武汉、成都、广州、武汉、南京、厦门等19个城市。拥有特色小吃、中餐、西点、中点、西餐、饮品六大类课程，其中饮品课程均由有多年经验的老师手把手教学，并拥有市场研发团队，不断开发新产品、新口味，以品质提高学员的成功率、收益率。美味学院真诚服务学员，从技能培训到创就业指导，实现学员创业梦想。