全国有多少家兰州牛肉面馆？没有人知道答案，但在甘肃，更具体点到省会城市兰州。无论是在小区门口，还是公司大门；无论是商业闹市区还是郊区，兰州牛肉面馆一定是标配！

　　一个真相

　　“目前，兰州牛肉面在国内网点发展到35000家，在国外网点发展到110家，兰州牛肉拉面通过百年的发展，已经走向全国，迈向世界。”在第十三届全国人大会第一次会议，甘肃代表团全体会议上全国人大代表、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民如是说。

　　一张名片

　　对于兰州人来说，牛肉面不再只是一种美食，它是一张名片，更成为了一种地域文化，前来的外地友人熟练的对拉面师傅高喊着：“来一碗二细，蒜苗多些，辣子多些”，这碗兰州牛肉面远远没有那么简单。

　　一种功夫

　　兰州牛肉面面筋道，有嚼劲，汤鲜美肉嫩烂，再撒上青蒜苗和香菜，配合红油芝麻辣椒。嗯，那滋味，但是千万别觉得这碗牛肉面简单，这碗面不光好吃，还有看头：拉面师傅的干脆利落，捞面师傅的身手矫捷，盛汤师傅的超强技艺……说上两天估计才能说完呢！

　　如今，兰州牛肉面经营模式不断探索创新，成为地方菜系不可或缺的主食，也可以说是一种小吃类型，从一碗面到一项产业再到拉面经济，开一家牛肉面馆已经成为创就业者的优选，美味学院曾经迎来了一位学员，他在国外定居了，但是格外想念这碗兰州牛肉面，于是他决定回来学习这碗面，学成回去想吃可以随时做着吃，也可以做给周围的朋友吃，可见这碗面的吸引力有多大！

　　创业—兰州牛肉面

　　美味学院，专注特色美食短期培训，现已覆盖北京，南京、厦门、青岛等全国21个城市，是一家以坚持 “汇集天下美食，培养创业精英”为培训目标的全国连锁品牌，30年特色美食培训经验，专业能力看得见！

　　美味学院的面食教学以面鲜、汤鲜、味鲜为特色，从熬汤料、油料一直到调味，都经历了一套严格的工艺，专属美味学院的核心配方，在传统口味上升级了一个档次，美味学院面条众多学员开店当月即收入万元以上。