轻食一说，最早是从欧洲地区而来的。在法国，午餐的“Lunch”正具有轻食的意味；此外，常常被理解为餐饮店中便捷、易懂食物的“Snack”，也是轻食的代表字眼之一。

在美国，轻食可以是不那么油腻的汉堡；在日本，轻食可以是上班族方便携带的便当；在英国，轻食可以是烤出来香喷喷的鱼柳或薯角；在中国，轻食可以是一鸡胸肉为主的蛋白质来源，配上当地的季节蔬菜和一些自己喜欢的酱料会是多么的美味。

饱腹感强、营养达标、方便快捷，可以说是“轻食”的原始概念。例如；轻食中的代表，三明治。只需几片吐司及一些时令蔬菜再搭配上营养又健康的酱汁，就可以分分钟均衡蛋白质和给予饱腹感。而现在以甜品为主角的轻食风开始冉冉升起。一些消费群体在乎的只是其口感和食用时的氛围，已经把健康和营养的问题抛之脑后了。

但是夏季的到来，使更多的人开始慢慢的注重起自己的健康和每日营养摄取的问题。这么一来轻食就更容易被人们所接受。想象一下，当吃饭时不再为分量、营养、做饭时繁琐的步骤而发愁，和吃完后又不用考虑该长肉时是何等的享受呢！