端午节起源于上古先民择“飞龙在天”吉日拜祭龙祖、祈福辟邪，又加入夏季的注祛病防疫习俗，端午节又有“恶月恶日”的说法，因此南京过端午吃“五红”有避暑避邪的意义。

那南京人端午节吃的“五红”，你知道是哪五红吗？

烤鸭

烤鸭是南京人餐桌上的常客了，过端午吃五红怎么能少了它？为了配合“五红”的主题，这道烤鸭最重要就是一兜红卤，衬得鸭子色泽鲜亮，吃一口略甜微酸。这个味儿就对了！

红油鸭蛋

红油鸭蛋也是“五红”中的一种。清明节前后，家里长辈就开始忙着腌上一批鸭蛋，因为这时“清明蛋，好当饭”。鸭蛋腌到端午，淡咸适度，正好食用。最好的咸鸭蛋红心流油，是夏日补钙之上品。南京人不仅在餐桌上吃红油鸭蛋，还喜欢打上彩线络子，挂在小孩的胸前或者手腕上，配合端午节辟邪避暑的民俗。

黄鳝

“五红”本来是由“五黄”演变而来，黄鳝本来是五黄中的一种。现代人把黄鳝红烧，放在餐桌上红彤彤色泽鲜艳，黄鳝也成功打入五红。并且黄鳝本来就有清热解毒的功效，在端午节上餐桌是再应景不过了。

苋菜

苋菜是五红中唯一一道素菜，也是“五红”中最“资深”的一种。民国时期的潘宗鼎在《金陵岁时记》中记载，过去南京人家在端午节这一天必吃苋菜，据说可避免腹痛。苋菜号称富含钙铁等多种矿物质，能增强体质、提高机体免疫力，还有减肥排毒，补血补气之功效。

龙虾

小龙虾在最近几十年风靡全国，过去南京人爱用油爆虾作为五红之一，现在被餐桌新宠小龙虾代替了。小龙虾色泽红艳鲜亮，又是五六月的应季鲜货，还是大人小孩都爱吃的一道佳肴，成为五红之一也是饕餮们的众望所归了。