随着天气越来越冷，大家都喜爱上了吃火锅。而且三五个朋友们围着在一起吃火锅，再谈谈生活琐事，真的是一个非常美好的画面，大江南北的火锅店生意也是越来越好。但是，市面上的香辣火锅主要分为两种，一种是成都火锅，一种是重庆火锅，哪一种更好吃？哪一种生意更好呢？

学火锅，重庆的好还是成都的好？

1、重庆火锅和成都火锅所用牛油不同

其实，这两种火锅的差别还是很大的。一般情况下，重庆火锅所用的是牛油。而且，重庆火锅里面放的香料很少，放的比较多的就是各种花椒和辣椒。而成都火锅虽然也是用的牛油，不过还会在牛油的上面再添一些清汤，这样吃起来就没有那么辣了。像是那些喜欢麻辣的消费者，肯定是会选择重庆火锅的，毕竟它的口味比较重，吃起来非常的过瘾。想要口味偏淡的话，就选择成都火锅比较好。

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2、重庆火锅和成都火锅的吃法不同

一般情况下，重庆火锅都是九宫格的火锅，这样人们吃起来的时候会更加方便，一人一个小格子。而且，也可以将不同的食材放入不同的格子里面。而成都火锅一般都是鸳鸯火锅，消费者在食用的时候，可以选择一半是麻辣的、一半是清汤的，以免有的人吃不了辣，这样消费者们食用起来会非常的方便，不会因为锅底的口味不同，而闹的不欢而散。

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3、重庆火锅和成都火锅的油碟不同

重庆火锅跟成都火锅的区别还有一个，重庆人吃火锅馆子里基本只有香油跟蒜泥，而成都是：蒜泥，香油，香菜，折耳根，葱，小米辣甚至连芝麻酱，辣椒酱，牛肉酱，海鲜酱等等都有！因为重庆火锅锅底的味道很重，在制作的时候就入味了，油碟的作用就是锦上添花而已。不过成都火锅的锅底相对来说有点淡，想要口味好的话，就需要在蘸碟里添加多种调料来丰富口味。

学火锅，重庆的好还是成都的好？

其实，重庆火锅和成都火锅哪个好？主要还是要看当地消费者的口味来选择。俩者各有各的不同，各有各的优势，没有办法相提并论来讲。每个城市的口味不同，带给大家的感觉也不同。

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