生活水平有所改善后，大部分人银行户头有了存款，于是钱生钱就成了大部分人的想法。做大本生意存款并不够，因此，小本创业让众多的创业者眼前一亮。

人人都道：中国美食文化博大精深，卤味儿更加堪称经典。大部分中国人在逢年过节时都要亲手制作卤味，就算不亲手做，也会上街去一家地道的卤味店购买，来庆祝节日。而近年来，麻辣卤味小吃在卤味小吃中脱颖而出，成为了备受追捧的网红美食。从近几年的消费场景上来讲，麻辣卤味在中国的情况接近于美国的薯片，是一款生活娱乐中的百搭食品。因此，对于产品的口味品质俱佳的麻辣小吃来说未来拥有很大的空间与可能性。有数据显示，麻辣卤味小吃有着不可估量的市场。

据权威统计数据显示2015年的的时候我国麻辣卤味小吃市场规模是521亿元相比于2010年，平均每年增幅超过17%，而随着冷链物流的发展和消费升级带来的需求，预计2020年我国麻辣卤味市场规模将达到1235亿元。2015～2020年复合增长率预计达24.1％。可以说，未来麻辣卤味小吃产业在中国应该是一个千亿量级市场。

麻辣卤味小吃激活了休闲消费市场，更是激发了年轻一代的消费潜力，麻辣卤味制品已朝品牌化、年轻化、时尚化蜕变，从单纯的佐餐食品变为吃着“玩”的休闲食品，市场空间迅速放大。麻辣卤味小吃产品丰富，口味多样，味道香口感好，小本投资，经营灵活，非常适合第一次的小本创业者。

1、产品丰富选择多

做小吃餐饮，除了选址外，产品的搭配也很关键，如何设计出人们喜爱的单品？如何组合优惠套餐？如何根据口味的特点进行饮品的搭配？这些都将影响到客单价！

2、产品独具江湖特色

以90、00后为主要构成部分的消费主体生活节奏更快，更加追求个性化。从这一点上来说，小吃这个包含众多单品的大品类无疑能适应得非常好的，同时其本身还自带特色化标签，更加符合消费心理。

3、麻辣鲜香味道好

（秘制卤味麻辣配方，适合众多人群口味，麻辣鲜香，一吃难忘），麻辣卤味小吃要好吃，最关键的就是卤水的配方和制作的技巧。

美味学院开设卤菜全能班和订制班，教学内容丰富，配方正宗，包含：

1、老卤水的制作工艺及整套配方：红卤卤水、白卤卤水、贡鹅卤水、黑鸭子卤水、香辣、凉拌菜、夫妻肺片、烤鸭、烧鸡、酱鸭、泡椒、酱菜、虎皮等15大系列技术、工艺及配方；

2、原料采购、产前工艺、药性药理、卤制工艺， 以及卤水日常调理保存，剩余卤菜的回炉处理；

3、常用配料制作工艺：熬糖色、去腥工艺、码味工艺、腌制工艺、特色红油等技术工艺；

4、店面选址、店面装修、店面广告画、店面开业促销、店面管理等营销知识；

5、学员在美味学院学成后，可享受终生免费技能升级！