随着现在就业形势的压力逐渐加大，越来越多的人选择创业，自己当老板，在众多创业项目中，餐饮创业成为大家的首选，尤其新一代90后，占据了餐饮创业者的50%比例。但是创业门槛器的餐饮项目，也面临了许多考验，每年倒闭的餐饮企业也是层出不穷，尤其是许多网红加盟的店，2019年最典型的就是泡面小食堂，一时间在网络红遍大江南北，许多年轻人纷纷投资加盟，结果风头一过，大多类似这种的网红店，都面临着这些问题。我们似乎习惯了这种创业方式，但我们并没想过，究竟是什么原因导致这种现象的出现。要知道，对于所有的餐饮从业者来说，只有找出倒闭潮的原因或许才能从餐饮困境中成功走出。那么，面对危机重重的餐饮企业，那些刚刚迈入餐饮行业的中小型创业者又该如何发展生存呢？ 

一、定位要准确：

我们都知道有人的地方就有饮食需求，选择一个人流量多的好地段是开餐饮的众多要求中必不可少的一点。而除了拥有一个好地段以外，餐饮的定位也是很关键的。而且与地段相比，餐饮的地位似乎更胜一筹。不要说想贪心做遍天下所有的菜，你应该清楚自己能做什么，以及自己的预算资金能做多大的店，而开店之后你的竞争力在哪里，这些都是定位的前提。如果连自己都不清楚自己要开什么店，只知道一味的盲目跟风，那失败的可能性也会加大。总而言之，想要在众多的竞争中活下去，就一定要和别人有所不同。

二、健全相应的制度及管理措施：

无论是什么样的企业，都应该拥有一套完整的管理制度。只有健全的管理制度才能让员工清楚自己该做什么，不该做什么，企业也才能通过制度去约束员工一些不好的行为，同时去激发员工的积极性。但由于中小型餐企规模比较小，不能像大饭店那样设置很多部门，所以就应该采取统筹管理的方法。无论是大事还是小事，都应该有相关的人去负责管理，而且应该分工明确，避免混乱。

三、“吃透”消费者：

只要是服务行业都会知道这样一句话“顾客就是上帝”。虽然我们不能真的把顾客当成上帝，但是了解满足顾客需求是我们做餐饮必须要做的。对顾客而言，他们关心的不外乎价格、味道、环境卫生以及服务，做中小型餐饮的价格方面一定要把控好，符合顾客的消费能力是最重要的。因为随着大家经济条件的改善，现在的消费者对味道的要求也是越来越高，所以我们不但要味道好，还要不定时推出新品。而与此同时，现在人们也不再仅仅满足于吃那么简单了，对于一家餐饮店的环境卫生以及服务态度则是更多消费者关注的重点，所以这些方面也是众多餐饮人不可忽视的。

虽说在这些年餐饮行业得到了快速的发展，但其中的困难也是很多人都难以克服的。所以，如果创业者想要在餐饮行业中长久发展下去，以上小编为大家列举的几点可千万不能忽视，看似简单的几点其实真正能做到的人微乎其微，否则又为什么会有那么多人在这一行跌跟头呢，其次，项目口味也是一定要保证，建议到美味学院系统的学习正宗的技术，同时也能学习到开店一整套的创业指导课程。帮助你成功开好第一家门店。