从爱上烘焙那一刻起便想着，一定要开一间属于自己的烘焙店，店里面要有超级明亮的灯光，摆满自己做的各色烘焙食品。

看着每日往来的客人，选购着自己喜欢的面包饼干，都是和自己一样爱吃甜品的人呢，甜甜的味道应该会给大家带来好心情吧，这大概就是做烘焙最高兴的事儿了。

而大家的饮食中，烘焙食品也非常普及，面包与生活开始形影不离。你和你的梦想之前，还有多远的距离。

市场前景相对于，其它行业来说，比较乐观，毕竟是人们革命的刚需。但是如果对于开一家蛋糕店来说，也有一些难啃的骨头。

商 品 陈 列

商品该怎么去陈列，貌似很多人都没有具体想过这些事情，其实今天单拿出来说这一块

第一个原则：看上去美观，可以杂，但绝对不能乱。

第二个原则：客人容易看的到的地方。

第三个原则：客人比较容易取

 摆放的位置绝对不是随意的,了解什么是你的黄金位置，什么是你的死角的位置。要根据一天的时间段，贩卖的方式进行一些变通，陈列方式的不同基本上营业额都会有20%-30%之间的差别

价 签 牌 子

好像大多数都认为面包的价格牌子就是展示面包价格的一个工具，只是像消费者传达价格的一种手段，其实不然，我们尝试着去做不同风格的价格牌子，花心思去和你的面包相互搭配这也是表示店里风格的一种手段，不信你可以尝试的去做一下

或许上面的细节你都注意到了，但还是无法有效地留住顾客的心和胃。那你可能忽略了以下几点。

他们想买到新鲜的面包（刚烤出来的面包），也就是说在进店人员最多那个时间段和烘烤的时间段放在一起。

如果是那种自己开的面包店，让顾客深切的感受到材料的安全性，比如今天和面揉面团然后烤制面包，当日做的就当日卖，隔天的面包坚决不卖，让客人知道你所出的产品都是货真价实的东西

货真价实体现在你所所用的材料上，比如所放的辅助食材要足量（有的店为了节约成本不舍得放好的食材）在加上手工制作出来的，这种感觉本来就会给人一种高级感。

客人喜欢的人气产品，要一直都保持着有的卖的一直陈列着，这样的面包店会给客人一种安定感。

独特食材的选择也可以让赢得你顾客的心。基本上所有面包店的必卖单品，那么怎么区别呢，就是所使用食材的不同，比如咖喱面包里的内馅儿，比如豆沙面包的豆沙，虽然面包的种类相同，但食材的个性化是吸引顾客的一大法宝，这样即使吃到同样的面包，也会有人感叹谁谁家的这款面包才是我吃过做好的等等。

事实上不管你有多少钱，

都能开一家烘焙店。

从私家烘焙、线上销售、

街头小门面，城市品牌店等等，

你有很多种选择。

只要你知道自己去哪，

全世界都会给你让路。

只要你确定要做烘焙，要创业！

美味学院都会全力助你实现！