在蛋糕店产品的营销过程中，顾客终究是否购买店内的产品，这完全由他自己决定，店面营业员不能硬行推销，这已是业内人士公认的正义。对于蛋糕店而言，发展新的顾客群就要抓住一切出现在店内的顾客，对其进行引导、使用不同的办法继续影响他们的购买愿望，将被动出售成功转变成主动。

顾客的购买愿望取决于满意方式的需求程度，大多数客户的购买愿望来自情感需求，那么这个时分我们可能会意识到一个理由不足以激发客户的购买愿望，所以蛋糕店必须收集大量的信息，全力影响顾客的购买愿望。那么蛋糕店的出售人员如何才能影响顾客的购买愿望呢？今日就为您介绍蛋糕店促销方法和面包店提高成交率的技巧！

促销四种手法

赵老板蹲在自家店门口都快一下午了，就那么斜眼看着旁边一家店门口排起的长龙。一想到自打开业以来，自己的小店就从没出现过那样喜人的长龙，赵老板真恨不得跑过去把人家的队伍赶散，理由就一个：瞅着眼红，闹心！

看到许多赚钱的店，店门口经常都有着顾客在排队等候着，你是不是也像赵老板一样眼红呢？为什么人家的生意那么旺？他们是如何做到的？

其实，遵守基本原则，学习成功者的手法，认真踏实地执行，你的店也可以一样兴旺！

要成为一家货真价实、经久不衰的旺店，首先必须具备3个基本条件，就是产品要好、质量要稳定、具有一定的特色。在具备上述三个基本条件后，期望生意红火的速度快一些，就可以采取一些促销手法让店门口大排长龙。

促销手法1：特定时段销售

在特定时段推出产品销售，或是限定顾客的消费时段都属于这种手法。

大多数烘焙面包店都会选定几个固定的时段烘烤面包。等候的人不用多，一家面包店只要有3-5位消费者在店内等候，就会形成生意很好的景象，让路过的人产生这家店生意很好，产品一定是有水平的印象。

促销手法2：特定资格销售

在零售服务业常会用“仅限会员”、“会员价”的促销手段，吸引消费者加入会员成为忠实顾客。更进一步的做法就是不定期举办针对会员的大降价促销活动。

促销手法3：赠品吸引客潮

商店举办赠品促销活动，只要赠品的吸引力足够，就可以引起消费者甘心排队等候。

促销手法4：现场调制

店家产品采用现场制作的作业模式，吸引顾客愿意排队等候。现场制作会给消费者“为个人量身定做”的殊荣感，如果是在餐饮业，会给消费者“新鲜现做”的感受。在产品口味好的泡沫红茶店、章鱼烧或炭烤鸡排等，经常看到消费者愿意排队等候。原因无他，因为是现场制作的，所以消费顾客必须耐心等候三五分钟是少不了的。