俗话说得好：“生意做遍，不及开个餐饮店。然而，餐饮业的竞争程度也跟着其高速发展的步伐变得日趋严重。开餐馆早就不是“选址+厨师”那么简朴。即使开一家很小的餐馆，都有良多环节、良多琐碎的事情。有时候，一些环节是否做到了，会直接影响着这个餐馆的成败。

店内环境不光指的是店容店貌、店内物品摆放、附近环境，还包括店员的穿戴梳妆、产品、后厨环境，都要做到干净整齐，给客人一个好的用餐环境。

通常当食客进店吃饭，都是从店面的外观、装饰、菜单设计等作出对餐厅的初步判定，只有初始视觉印象好，食客才会考虑二次消费。

目前良多餐厅对此都缺乏正视，店内广告设计缺乏新意，与饭店档次不相符，艺术品、绿色植物摆放没有美感，员工的工服洗涤保养不当，给客人留下不好的视觉印象。因此只有将餐厅环境由里到外做到整洁划一了，才能增加顾客回头率增加他们对餐厅的好感。
网络解决求知需求，滴滴解决代步需求，餐厅解决温饱需求，在宅人时代的今天，凡事都要讲究一个效率。因此当食客来到你餐厅用餐时，上菜速度要做到“快准狠”，达到上菜的黄金时间(20分钟之内)，不要让他们失去耐心，产生厌烦心理。
大多数餐厅为了吸引食客，便推出了各式各样的优惠流动来招揽消费者。虽说能引来一些客流，但总是主打低廉，只会使你的餐厅陷入入不敷出的困境。
在研究出新菜谱时，不妨让老顾客前来品尝，多听取他们给出的建议，这样既控制了本钱又留住了顾客，岂不一举两得。平时对食材的采购、使用、保留都要做到精打细算，规避泛起铺张情况，为餐厅节约本钱。

都说菜肴好吃是竞争力的要点，但如今看来，即便你东西做得再好，但不是油大，就是作料搁得太多，对食客健康没有匡助，就不能称为好菜。跟着大众饮食观念逐渐转变，越来越多的人在意饮食的健康，厚味只是暂时，健康才能留住人心，因此在研究菜品时，既要厚味也要健康，才能捉住食客的胃与心。

对于小店，服务员很“家常”地主动招呼对招揽客人会让人感觉惬意。好比有的客人走进餐厅，正在考虑是否在这里就餐，这时假如有一个面带笑脸的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座、先容特色主打菜品，一般情况下，客人即使对餐厅环境不太满足也不会退出。