选好店面位置

可以是在公司写字楼比较多的地方，也可以在居民居住密集的地方。

选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午下班及晚上下班的生意。可以选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。

可以利用店多隆市的效应

不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。

产品定位

选好门面后，就要开始进行产品定位了。保险的做法是跟牢当下美食流行大趋势。也可以做一些别的地区的当地特色美食，但是在采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。

装饰装修装潢

在确定了店面和定位后，就可以进行内部的美化加工啦。一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。

店面环境如何，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。

需要的材料采购

小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。