很多人觉得餐饮是一个香饽饽的行业，门槛低，技术含量低，看别人开餐饮店赚钱自己也想试试，但是不是所有的人都合适餐饮行业的？

根据商场状况来看，餐厅的存活率并不高。相关数据显现，2018年，关闭餐饮门店的均匀存活时刻仅为456天，其间大多数门店倒在8个月至2年的时刻区间内。餐厅的存活与创业者个人的运营状况脱离不开关系。那么什么样的人适合做餐饮？

1.不会算账的人，做不好餐饮

做餐饮，首先得会算账。不会算账的人，做不好餐饮。 算账，不仅仅是算食材本钱多少，人工本钱多少的根底帐，而是运营一家店的全体帐。 这个帐，能够分为两部分，一个是算大帐，一个是算小账。 假如简单的归纳，大概能够这样说，算大账，能够说是如何花钱。算小账，能够说是如何省钱。 其实，算账，不但要算眼前的可见收益，还要会算长期的不行见收益。综合长短期的收益，才能算出真实的盈亏。 那些做的非常辛苦的餐饮人，大多都是在算小账上下了大时间，而没有算好大帐，吃了亏。 小账算的再好，也抵不过算差大帐带来的亏损。

2.不会协作的人，做不好餐饮

餐饮，是服务业，也归于人员密集型企业，能发明好业绩，玩的便是人。 如果一个餐饮创业者，无法和他人良好的协作，一定是做不好餐饮的。一家店有没有“生机”直接的表现便是员工，而员工有没有动力，只取决于老板会不会带队，会不会办理，会不会协作。

协作，不仅仅在员工，如果是合伙开店，还存在与股东之间的协作，谁来掌控全局，谁负责那一块，如何协调关系，这都是在上岗前有必要掌握的根底才能。 作为老板，作为管理者，有必要具备的才能，便是经过协作，让他人来解决问题。

3.不懂产品的人，做不好餐饮

我家的菜品味道很好的，比XX和XX家都好，为啥顾客还是不来呢？ 其实，能这么问的，是把产品和菜品画了等号，觉得对餐饮店来说，菜品就是产品。 其实，关于餐饮来说，产品不只是是菜品。但凡顾客花钱买到的，都归于产品。 除了菜品之外，还有你的环境，还有你的服务，这些都归于产品的范畴。 比如说厨师开饭店，那么他对菜品一定是很懂，但除了菜品之外的，他未必懂，乃至是一点都不明白。 那么，就会只是限制在，顾客喜欢好吃的菜品上。可当你回看那些做得好的餐饮店，尤其是大品牌连锁店，并非都是以好吃而成功的。 比如说某捞，说某捞好的人，并非都说他家好吃，乃至还有吐槽不好吃的，但该去还是去。 它提供给顾客的，是一个完好的产品，他家的门店，服务，菜品，环境等等全部用来交换顾客口袋里钱的东西，合在一起叫做产品，他们是把这个产品做好了，而不是只是把菜品做好了。 比如说四川的冒菜，以麻辣为主，这个产品在四川是很受欢迎。 比如我去四川学习了这套技能，然后原封不动的搬运到东北，搬运到东南沿海地区，你觉得会热卖吗？基本上没有机会，大概率是会赔光的。 因为这个产品，不契合当地人的需求，或者说，当地对麻辣有需求的顾客，养活不了我这家店。 所以，假如一个没有产品思维的人做餐饮，就难以做出“契合顾客需求”的产品，产品不契合顾客的需求，自然就难卖出去，生意自然就不会好。 产品是根基，不明白产品，必定被抛弃。

4.不明白推广的人，做不好餐饮

王婆卖瓜都要自卖自夸，这时候，如果只知道闷头做产品，不知道把自己推出去，自然就很吃亏。

这时候，一定要用好微信，一定要把顾客加到微信里来。 有些人觉得，没有必要，加到微信里多费事，万一有个客诉什么的，本来不用处理，现在人家找咱方便了，就得给处理。 而有人觉得，这太好了，一定要干，于是不停的加好友，加好友。结果呢，无论是店里上新菜，仍是停电停水休息，都能第一时间让顾客知道。今天新到的什么稀有食材，直接在微信上就卖完了。 你看，这两种老板的业绩，一定有着大相径庭。 你做的好，你也得让他人知道你做的好。哪怕是同样的两家店，一家顾客能看到，一家顾客看不到，这胜负不就已经分出来了吗？ 假如你什么都不会，也要学会怎么把自己卖出去。只有卖出去了，才能回收来钱，不是吗？ 所以说，酒香也要会吆喝，躲在深巷无人问。

5.没有与时俱进思想的人，做不好餐饮

跟着“移动互联网+餐饮”的深入发展，餐饮业也呈现了许多新的业态。餐饮老板更要学会用移动互联网思想武装自己，与时俱进，如：引进旗鱼移动掌上收银台和扫码点餐，进步餐厅整体运行功率；使用小程序进步餐厅引流获客才能

如今，还不会用移动互联网来赋能餐厅运营的餐饮老板一定竞争不过他人。

6.没有敬畏之心的人，做不好餐饮

餐饮，卖的是吃的，是进口的东西，说严重一点，这是“人命关天”的生意。 食物安全大于天，这句话我们天天也都在喊，可我们总是能看到食物安全问题出现在大大小小的餐饮店里。

按说，一行有一行的道，入这个行，就得守这个行的道。可总是有些人，为了利益，就守不住道，结果陪的精光。 且不说做一行爱一行，至少也要能做到敬畏行业，不把道行当儿戏。

餐谋军师小结 具备上面这些才能，就能做好餐饮了吗？答案依然是未知的，这些才能，也只是基本功，你还需要面对餐饮行业这一路上太多的未知。只要保持学习，才能跟上餐饮行业的脚步！