开局就是顶级难度的2020年终于结束上半场了。。

“凡是不能打倒我的，必将使我强大 。”疫情下的餐饮业在短短的半年时间中没有止步不前，而是积极地探寻着各种机遇点。正是这些不懈努力，搏动着强大生机，加速了餐饮业的复苏与成长。

有6个词，不仅代表了上半年度餐饮业发展的情况，也预示了下半年的发展趋势，快看看你有没有跟上？

直 播

在线下生意受困的疫情期间，餐饮企业纷纷转战线上，做起了直播带货。

罗永浩直播首秀卖掉46万盒信良记小龙虾；麦当劳B站吃播新品“麦麦脆汁鸡”，吸引超百万人同时在线观看；星巴克联合薇娅直播带货，5个小时卖出16万杯咖啡。

直播让餐饮的线上营销更加具有烟火气，而数亿平台日活也为餐饮企业提供了又一绝佳的消费者触达。

在此机遇下，各大视频平台纷纷加速内容商业化。尽管仍具争议性，但低成本高回报的直播模式，已然成为了上半乃至全年的最大潮流。

共享员工

员工的“共享”是餐饮零售业复工初期的热门话题，原因是当时餐饮业恢复仍然较为缓慢，而生鲜电商行业则因为需求增加，爆发了“用工荒”，双方共享员工。

例如2月份后盒马鲜生接收了包括云海肴、青年餐厅在内的40多家企业的3000余名共享员工。

后续人民日报还对此新模式的前景进行了撰文分析，有人认为共享员工在法律上存在不可控风险，但也有企业认为这一模式缓解了错峰用工问题，值得行业推广。

消 费 券

在疫情得到有效控制后，全国进入经济复苏阶段。为了刺激消费，多地政府陆续发放消费券，涉及金额根据区划大小，从几千万到上百亿不等，发放平台一般是微信小程序、支付宝、京东等支付购物平台，消费方式也各有不同。

相比于直接发放现金，消费券则能通过满减的形式，撬动更多消费。虽然是疫情下的应急之举，但从618的各平台补贴力度来看，未来消费券仍有可能以不同形式发挥作用，餐饮商家可以从中积累数据经验，优化营销策略。

夜市经济

为满足消费者消费需求，刺激地方恢复经济生产，5月下旬，中央文明办出台新规，明确要求“不将占道经营、马路市场、流动商贩列为文明城市测评考核内容”，这句话正式拉开了夜市经济的序幕。街道更加热闹了，同时也不乏麦当劳、肯德基等大牌餐企入局！

消费降级

疫情让餐饮业低迷了一段时间，位于需求侧的消费者同样也不好过。在收入下滑的大环境下，消费者开始追求高性价比的降级式消费。

而对于餐饮商家来说，无论是恢复现金流的紧迫感，还是在行业洗牌后扩大市场份额，都需要抓住客流。

于是我们看到，麦当劳、老乡鸡、乐凯撒等一众品牌先后降价促销，同时还有品牌推出子公司走低价路线，以高性价比著称的蜜雪冰城更是在近日突破1万家门店。

食品安全

人们在疾病面前更加重视食品的安全与健康。为此餐饮企业进一步升级了从供应到配送的全链路监管把控。这一系列举措间接提升了餐饮行业的整体质量，食安封签、密封餐盒、明厨亮灶、供应链溯源等细节工作都更精细，让客户更安心。

这6大热词背后都代表着一个个新兴趋势，有的出于疫情自救，有的则适逢时代变迁。虽然看起来头绪繁多，但其实它们都追随着消费者带来的市场导向。小美希望想创业的你能够看到背后的商机，在红利期中分得一杯羹！