每一个成功品牌背面都有各自的优势方面。那怎么形成自己的优势？怎么掘金4万亿中的万分之一，实现王健林口中的小目标？答案是：先开好第一家店。

下面根据开店全流程，总结每一个进程的操作方法和技巧：

一、菜品定位和把握

首先了解当地餐饮消费需求和习惯，确定要做的品类和产品定位。看他人店生意好，但不必定你开了也能火。必须要在开店当地查询商场。

1.查询口味。北方与南边的口味喜好彻底不一样，有些品类南边生意好，北方就不必定，假如想做，就需求做菜品口味改良。

2.查询消费水平。拿小吃举例，一线城市15元/份的小吃不算贵，而四五线城市10元/份就高了。

3.查询消费人群。比方奶茶店消费人群是年轻人，而老旧居民区就不合适开店。

4.查询竞赛情况。以上三个条件符合，还要看一个区域内同类店开了几家，他们的菜品定价、菜品口味是怎样的？客流怎么，获利怎么。归纳判别还有没有消费潜力和商场份额。

产品定位好今后，就开始学习菜品的具体做法。

二、品牌定位和起名规划

餐饮行业发展到今天，早已不是口味好就能够生意好的年代了，现在人们的餐饮消费，更重视品牌形象和服务品质。就是吃什么不重要，重要的是在哪吃。“看起来好吃”更有招引力。因此，杰出的品牌形象必不可少。

品牌形象是大众对一个品牌多个方面的归纳形象，不是随意规划一个品牌logo、编一个口号就能够，那样就成形式主义了。餐饮品牌形象首要体现在：logo规划风格、品牌文明、门牌风格、装饰风格、菜品口味造型、菜品价位、就餐环境、服务品质等方面。

三、找店面

菜品和品牌定位好之后，就能够找店面了。咱们以三线城市开店，外卖为主，20-40平米商铺，二流地段三流方位就能够。临街商铺虽人流量大，但租金高，而消费气氛不必定高。所以最好是挑选商业中心、商场美食城之类的商铺。特点是人流量可观，消费气氛好。

四、点餐体系和外卖平台

装饰完毕，人员设备物品都到位了，做一下店内、门牌的全面清洁。接着装备餐厅点餐办理体系和入驻外卖平台。这基本是现在餐饮店的标配。

功用都很全面，包含预定、排队、点餐、收银、外卖、会员办理、营销推行、经营进销存办理等。多了解几个，挑选合适自己店的品牌型号。

装置调试好今后，让我们多操作演示几回。

入驻外卖平台，美团外卖、饿了么、美餐网，这三个平台就足够了。

五、开业促销活动

小店开业除了简单做下开业庆典，首要还是开业促销活动的提前策划。活动最好风趣、有新意，有互动玩法。

招引、转化、留存。是一场营销活动必备的三个要素，任何一种促销方法，都是环绕这三个进程、也是三个目的做的，缺一不可。

而实践中许多餐饮店做活动都只做到了招引和转化，留存很少。例如各种折扣、满减、赠送，顾客这次消费完了就完毕了，就没有然后了。

假如服务才能有限，就千万别搞太大的活动。堂食能够设置排队，外卖高峰时段10分钟出来200单怎么办？顾客一旦太多，服务不过来，菜品和服务质量必定下降。新店口碑坍塌，这是致命的，不可挽回的伤害。

正确做法是，线上线下小范围地宣扬推行一下就能够了，先服务好一小群人，后面跟着口碑和服务才能提升，再渐渐做大的活动。

至此，开业前的一切筹备工作算是做完了。这段时刻一般需求1-3个月。

六、开门经营

忙活了一个多月，历经重重困难，终于能够开门经营了。这个时分（开业前一天），自己店里人小小庆祝一下，打打气，趁便实践演习一下一切服务和活动流程，是有必要的。

开业当天，人手组织到位，按照服务流程和活动方案执行就能够了。开业活动期间，多重视顾客评价（线上线下），发现或顾客反应的问题，及时处理和调整。

开业活动完毕今后，我们开个会，做一下总结。对之后的营销活动和经营都很重要。

现在我们做什么都习惯拍短视频记载进程，你的开店进程当然更要拍摄记载下来。当你的品牌有一天做大了，这些印象就是最美的斗争故事。