相信到目前为止，一提起网红餐饮，大多数人的认知还停留在炒作营销、雇人排队、生命周期短的层面。在餐饮业的鄙视链中，网红店也处在末端，一旦有机会，它们就会急着撇掉这顶帽子。

但是，却没有多少人真正意识到，其实网红餐饮已经开始发生实质变化。

仅仅靠一个爆品、一套营销花招成为并保持网红热度的正越来越少，而靠真正的扎实运营功底成为网红并持续发展的品牌已经越来越多。

网红餐饮的共性是具有极强的传播性和话题效应，传播的主体同时也在演变：

最初一般是产品，比如小龙虾、芝士奶盖、脏脏包等，通过互联网并结合人际口碑传播。后来，人成为了另一个主体，比如雕爷牛腩、孟非的小面、赵小姐不等位、很高兴遇见你等等，这些品牌在传播中大讲经营者的个人故事。再之后是产品更加人格化并系统的通过媒体传播，业务重心逐渐脱离线下实体店转向零售食品。

新的网红餐饮少有“一炮而红”的路数了，更多是慢慢积累顾客口碑和势能，几年磨一剑之后，再趁着最大红利期时走向商业化。比如大家熟知的很多品牌其实并非一夜爆红，也更珍惜羽毛，在产品方面更加精心打磨。

同时，很多品牌也已经不再犯以往明星开店常出现的错误，比如急于开实体店，而是先从更容易把控的线上开始，再过渡到需要更高运营水平的线下体验店。

一句话总结就是：网红餐饮的外延已经越来越广、形式愈发多元化，商业前景也更加成熟可期。

美味学院拥有强大的品牌实力

学院不仅传承了经典美食

在时代飞速发展的今天注重美食创新

来美味学院，让你的网红餐饮更具特色和竞争力