很多学员从美味学院毕业之后会选择创业，开个烘焙店、咖啡馆、餐厅、酒吧或者做私人工作室，有了好的技术，如果再有营销手段和店面装修的加持，对于店面和后期的连锁化运作就更是锦上添花。今天就和大家一起探讨一下如何打造硬核网红店--技术是先决条件。

硬核网红的硬核是：产品！产品！产品！产品是一个店面成功的先决条件，也是一个店面成功运转的基础。如果品质过硬口味深得人心，依靠“高品质”“口碑好“这些标签自然有人愿意买单。

所以不管是对于烘焙店还是餐厅，首先还是要有好的食材辅之精湛的技术以及对食材深入的理解和研发、创新,但单单有这些又远远不够硬核这个标准。

优质食材+专业技术≤成功的蛋糕房

优质食材+专业技术+适当的店铺营销≥成功的蛋糕房

(西餐同理）

定位是核心方向

以前，品牌=质量好

后来，品牌=质量好+价格低

再后来，

品牌=质量好+个性需求+高颜值+身份体现+社交谈资

现在的环境下，低价或是品质早就已经不是一个品牌能不能立足的唯一标准，想打造出一个成功的品牌，难度不亚于找一个不爱逛街的女友。

从开始决定开店起，就应该首先明确在市场中的定位，因为面向的消费群体不同也直接决定了店铺不同的经营方向。可以针对目标客户群开始进行推广和宣传。

想要做好一个硬核的烘焙面包店，不光需要好的产品，还需要好的品牌形象和营销手段。如果我们把品牌的发展类比为一个人，那么产品好吃就好比是“一副好看的皮囊“，但这是远远不够的，如果想要长期的有自己的高粘度粉丝，还需要有“有趣的灵魂”也就是好的服务、品牌文化和价值的输送。培养品牌意识，让用户变成粉丝，爱上你的品牌，自发选择你。

设计是必经之路

在大众消费领域，吃喝玩乐行业仍然处于比较落后的状态，但新一代的年轻人审美和精神需求都上升了一个新的level,品牌颜值的重要性，上升到了前所未有的高度。标准化的SI，也许是快餐的需求，但绝不是硬核网红店的需求。

店铺装修影响了消费者的第一印象，几乎决定了消费者会不会进店进行，对店铺营业额起着巨大的作用。现在市场上的店面装修风格也多种多样：工业风、性冷淡风、小清新风、INS风、复古风、国潮风。

针对烘焙店，这里有几点建议大家可以参考一下~

1、店面装饰的各种形式因素的组合，应做到协调与统一，重点突出，主从明确，对比变化富有节奏和韵律感。

2、根据店铺的平面形式、地段环境、店面宽度等具体条件确定。将店铺入口和橱窗与匾牌、广告、标志及店徽等放置在比较明显的位置充分发挥它们的识别性与导向性作用。

3、充分运用色彩的对比与和谐，以达到加强造型的艺术特点，丰富造型的效果，创造较理想的视觉魅力。在一般情况下，店面的色彩基调以高明度暖色调为宜，突出的构件或重点部位可依其形体特点及体现商业建筑装饰气氛的需要，配以相应的对比色彩。

4、店内设计要人性化，分类明确，一切设计以方便顾客为原则，注重小细节，增加顾客的好感和亲近感，给顾客留下良好的印象。

5、适用于店面装饰的材料种类繁多

应该正确地运用材料的质感、纹理和自然色彩。同时，店面装饰基本上同于建筑外墙及屋面装饰，应考虑其材质坚固耐用，能够抵御风雨侵袭并有一定的抗曝晒、抗冰冻及抗腐蚀能力。

创新是保鲜秘籍

网红店为什么过一段时间热度降低，老品牌为什么吸引不了新顾客？

因为没有及时的更新自己。不管是产品的创新还是品牌形象的升级、多样化的营销玩法，年轻人喜新厌旧，硬核网红店也要做好陪他们花样百出的准备。