蛋糕卷是低调而华丽，简单的小变化就能从内到外点满颜值，怎么吃都腻的口感和醇正香浓的奶味，轻松hold住少女心。看似简单的蛋糕卷，制作时问题却不少，例如蛋糕卷塌陷，蛋糕卷开裂……开裂是蛋糕卷制作最常遇到的问题，蛋糕卷开裂，颜值立刻下降n个等级。

1.减小蛋糕片厚度：蛋糕片太厚不容易卷，容易导致开裂。

2.手法轻柔，角度不要太弯曲，容易导致开裂。

3.多卷入内陷：内陷太少导致卷起弧度小，使蛋糕卷开裂。

4.用刀子在蛋糕里层轻轻划几刀再卷，可以防止断裂。